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Prix Indicatifs
Les truffes sont vendues brossées ou lavées sans trace de terre. Voici les différentes catégories de truffes proposées à la vente :
Truffe noire fraîche du Périgord Extra
Tuber Melanosporum
Présentation Parfaite Exterieur Sans aspérités Interieur Extra Forme Régulière Couleur Bien noire Goût Incomparable Masse Supérieure ou égale à 20 grammes.
Prix au kg – de 1000 à 1500 euros
Truffe noire fraîche du Périgord Catégorie 1 Tuber Melanosporum
Truffes de qualité supérieure. Elles sont légèrement déformées.. Quelques aspérités et Irrégularités de forme goût Incomparable Masse Supérieure ou égale à 10 grammes.
La truffe noire fraîche du Périgord 1ère catégorie doit être de belle tenue. Elle regroupe des truffes entières de qualité mais présentant quelques irrégularités de couleur ou de forme. Ces défauts n’altèrent en rien le goût ou la conservation de la truffe. Elle a un arôme authentique.
Prix au kg de 800 à 1200 euros
Truffe noire fraîche du Périgord Catégorie 2 Tuber Melanosporum
Présentation Correcte Exterieur Des aspérités Forme Diforme Couleur Variée Goût Incomparable Masse Supérieure ou égale à 5 grammes.
Les truffes noires 2ème catégorie sont brossées ou lavées sans trace de terre et exemptes d’altération par le gel, ferme au toucher. Elles ont des cassures ou des coupures. Elles sont entières ou en morceaux et doivent avoir l’arôme et la couleur caractéristique à la melanosporum.
prix au kg de 500 à 900 euros.